Coop. Agricola Triasso e Sassella

На террасах Сондрио, построенных сухой кладкой столетия назад на самых крутых склонах Италии, сельскохозяйственный кооператив Triasso e Sassella культивирует один сорт винограда — Nebbiolo, который в Вальтеллине носит название Chiavennasca. Из этой горной монокультуры рождаются два наименования, демонстрирующие противоположные грани. Sforzato di Valtellina DOCG, выдержанное двадцать месяцев и имеющее содержание алкоголя 14%, концентрирует фруктовый вкус посредством увяливания; Valtellina Superiore DOCG, более стройное и изящное, требует двадцати четырех месяцев выдержки, прежде чем раскрыться. Два десятилетия работы закрепили точное понимание этих склонов, где сбор урожая остается ручным как по необходимости, так и по выбору: крутизна исключает любую механизацию. Сухая каменная стена — это не украшение, а инфраструктура, которая удерживает виноградник на горе. Кооператив открывает свои двери для дегустаций: подняться на эти террасы и попробовать Sforzato и Superiore рядом — самый прямой способ понять, насколько один сорт винограда может проявить разные грани.

Контакты