Cooperativa Agricola Lavagnina

Cooperativa Agricola Lavagnina объединяет лигурийских оливководов на территории, охватывающей 186 муниципалитетов, все они объединены вокруг одной деноминации: Riviera Ligure DOP. Оливковое масло первого холодного отжима производится из Taggiasca и её местных сортов, обрабатываемых в соответствии с логикой террасирования, которое формирует побережье и удерживает почву на крутых склонах. Результатом является масло с умеренной сладостью и деликатным фруктовым ароматом, верный портрет горного сельскохозяйственного ландшафта, где возделывание остаётся фрагментированным на небольших участках. Здесь кооперативная модель — это не организационная деталь, а само условие производства: отдельные, поодиночке хрупкие хозяйства находят в коллективной структуре необходимый масштаб для поддержания деноминации. Это масло также становится заявлением о том, как эта территория, между скалой и морем, выбирает выживать.

Контакты