Cooperativa Olivicola di Arnasco

В долине Арроша, за побережьем Поненте, кооператив Cooperativa Olivicola di Arnasco объединяет четыре века труда на террасах, поднимающихся по склону. Здесь преобладает сорт Taggiasca с его местными селекциями, культивар, который морской ветер и лигурийские почвы преобразуют в оливковое масло экстра-класса со сладким и фруктовым профилем, признанное в рамках Riviera Ligure DOP — деноминации, охватывающей 186 муниципалитетов. Террасирование — это не только элемент ландшафта, но и техника: оно удерживает почву, регулирует водный баланс и позволяет оливе процветать там, где уклон, казалось бы, должен этому препятствовать. Сохранению этой памяти способствует Музей оливы, созданный кооперативом, где старинные инструменты и методы остаются понятными для тех, кто хочет узнать, как этот уголок Савоны стал землей масла. Те, кто приезжает в Арнаско, могут совместить дегустацию с посещением музея, прослеживая нить, связывающую культивар, террасу и маслобойню в едином повествовании о побережье и холмах.

Контакты