Corte Odorico di Begalli Daniele

В Сан-Пьетро-ин-Кариано, в Вальполичелле, Corte Odorico — это небольшое семейное хозяйство, объединяющее виноградники, винодельню и гостеприимство. Даниэле Бегалли работает с классическими сортами винограда этой зоны — Corvina Veronese, Rondinella и другими неароматическими красными сортами — для создания двух родственных деноминаций: Amarone и Recioto della Valpolicella DOCG. Оба вина рождаются из подвяленного винограда, но идут разными путями: одно — к сухости, другое — к сладости. Разница ощущается в бокале. Amarone, с выдержкой не менее двадцати четырех месяцев, достигает концентрации при минимальной крепости 14% об.; Recioto passito останавливается на 12% и сохраняет сахар тщательно отобранного вручную винограда. Два результата одного и того же процесса подвяливания, которые показывают, как виноградарство Вероны умеет использовать одно и то же сырье для разных целей. Винодельня принимает посетителей для дегустаций и проживания: остановиться здесь означает прикоснуться к основам этой деноминации, от помещения для подвяливания до бокала.

Контакты