Costa Domenico Antonio

В Драпии, на тирренских склонах провинции Вибо-Валентия, Коста Доменико Антонио выращивает Cipolla Rossa di Tropea, единственное наименование IGP, вокруг которого строится его работа. Защищенная зона простирается на двадцать три коммуны, и именно близость к морю, а также субстрат, сформированный местным вулканизмом, придают этому овощу сладость, сделавшую его узнаваемым по всей Южной Италии. Производитель сопровождает луковицу на протяжении ее различных судеб: собранную нежной как зеленый лук, доставленную свежей на рынок или оставленную созревать для сортов длительного хранения. Каждая форма соответствует определенному времени и назначению, но все они обладают одним и тем же сладким и сложным профилем, который терруар придает продукту. Это урожай, который воспринимается не столько как массовая культура, сколько как выражение конкретного склона, где почва, климат и рука земледельца сходятся в единой идентичности: лука, который обязан своим характером точному месту на калабрийском побережье, где он рождается.

Контакты