Costa Smeralda Soc. Agr. Srl (Socio Olivicoltore)

Компания Costa Smeralda Soc. Agr. Srl работает в Ольбии, в Галлуре на северо-востоке Сардинии, как член-оливковод кооператива. Модель коллективная: плоды отдельных поставщиков поступают в общую производственную цепочку, которая направляет их на производство оливкового масла extra vergine Sardegna DOP — защищенного наименования по происхождению, охватывающего производство оливкового масла на острове. Из этих оливок рождается масло, в котором фруктовая составляющая встречается с горьким и пряным послевкусием, признанным регламентом как отличительная черта. Это профиль, который говорит о климате северо-востока, о ветрах и свете, характерных для Галлуры, переведенных в бутылку благодаря совместной работе кооператива. Выбор ассоциативной формы — это не организационная деталь, а способ понимания производства: он объединяет урожаи, компетенции и маслобойные установки, а также позволяет отдельному оливководу направлять свои плоды в защищенное наименование. Связь с галлурским терруаром остается неизменной, и масло становится его синтезом, средиземноморским по характеру и сардинским по происхождению.

Контакты