Costa Smeralda Soc. Agr. Srl (Socio Olivicoltore)

Costa Smeralda Soc. Agr. Srl opera a Olbia, nella Gallura del nord-est sardo, come socio olivicoltore di una cooperativa. Il modello è collettivo: il frutto dei singoli conferitori confluisce in una filiera comune che lo indirizza verso l'olio extra vergine Sardegna DOP, la denominazione che copre la produzione olearia dell'isola. Da quelle olive nasce un olio in cui la componente fruttata incontra il finale amaro e piccante che il disciplinare riconosce come tratto distintivo. È un profilo che parla del clima del nordest, dei venti e della luce che segnano la Gallura, tradotti in bottiglia attraverso la lavorazione condivisa della cooperativa. La scelta associativa non è un dettaglio organizzativo ma un modo di intendere la produzione: mette in comune raccolti, competenze e impianti di molitura, e permette anche al singolo olivicoltore di far confluire il proprio frutto in una denominazione protetta. Il legame con il terroir gallurese resta il punto fermo, e l'olio ne diventa la sintesi, mediterraneo nell'impronta e sardo nell'origine.

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