Crova Massimo

В Сала Монферрато, среди 212 коммун провинции Алессандрия, формирующих зону Barbera del Monferrato Superiore, Crova Massimo работает с единственным DOCG, который регулирует этот уголок Пьемонта. Речь идёт о характерных красных винах, созданных на основе четырёх сортов винограда с древними корнями в этой земле — Barbera, Freisa, Grignolino и Dolcetto — винифицированных в чистом виде или в купаже согласно точной территориальной грамматике, где каждый сорт вносит свою часть структуры, кислотности или аромата. Каждая этикетка проходит как минимум четырнадцать месяцев выдержки — время, необходимое для формирования тела и глубины, а также для соответствия минимальной крепости в 13%, требуемой регламентом. Это производство, которое отвергает спешку: длительная выдержка определяет саму физиономию наименования, где вино приобретает плотность и стойкость, не поддаваясь лёгкой мягкости. В Алессандрийском Монферрато это мера, с помощью которой Barbera заявляет о своих амбициях, отличаясь от более простых версий того же винограда, выращенного в других частях региона.

Контакты