Crova Massimo

A Sala Monferrato, tra i 212 comuni alessandrini che disegnano la zona della Barbera del Monferrato Superiore, Crova Massimo lavora l'unica DOCG che governa questo lembo di Piemonte. Il registro è quello dei rossi di carattere, costruiti sui quattro vitigni con radici antiche in questa terra—Barbera, Freisa, Grignolino e Dolcetto—vinificati in purezza oppure combinati in uvaggio secondo una grammatica territoriale precisa, dove ciascuna varietà porta un tassello di struttura, acidità o profumo. Ogni etichetta attraversa almeno quattordici mesi di invecchiamento, il tempo necessario perché corpo e profondità prendano forma e si allineino alla gradazione minima del 13% che il disciplinare pretende. È una produzione che rifiuta la fretta: la sosta prolungata definisce la fisionomia stessa della denominazione, dove il vino guadagna densità e tenuta senza cedere alla morbidezza facile. Nel Monferrato alessandrino, questa è la misura con cui la Barbera dichiara la propria ambizione, distinguendosi dalle versioni più immediate della stessa uva coltivata altrove in regione.

Contatti