D'amico Mirko

В Лорето Апрутино, на холмах Пескары, D'amico Mirko выращивает оливки в рамках наименования Aprutino Pescarese, защищённого наименования по происхождению (DOP), которое объединяет 46 муниципалитетов под одной маркой. Это единственное защищённое наименование по происхождению хозяйства, и его масло первого холодного отжима несёт в себе отличительные черты: оттенок, переходящий от бледно-зелёного к жёлтому, что является признаком раннего отжима, когда оливка ещё сохраняет упругость и свежесть. Во вкусе масло колеблется между гармонией и травянистыми шёпотами, с калиброванной горчинкой, которая фиксирует точный момент сбора урожая. Это продукт, задуманный как отражение территории, где своевременность сбора урожая и высота холмов имеют большее значение, чем любое вмешательство на маслобойне. Сосредоточение на одном DOP, а не на широком ассортименте, здесь означает полное доверие точности сельскохозяйственного процесса: миллезим, высота и момент помола становятся единственными истинными авторами результата. В результате получается масло первого холодного отжима, которое читается как точная транскрипция холмов Пескары, без фильтров и принуждения.

Контакты