D'andrea Paolo

За Пескарой, где холмы поднимаются от Адриатики, Д'Андреа Паоло производит масло в пределах зоны Aprutino Pescarese — защищённого наименования по происхождению (DOP), которое охватывает сорок шесть коммун провинции. Это оливковый ландшафт, дающий оливковые масла первого холодного отжима тонкой элегантности, где терруар так же важен, как и мастерство маслодела. В бокале цвет варьируется от зелёного до жёлтого, с умеренной фруктовостью и отчётливыми травяными нотами, которые не агрессивны, но требуют внимания. Это масло с умеренной интенсивностью, которое вознаграждает терпеливого дегустатора больше, чем того, кто ищет немедленной силы, и именно в этой умеренности заключается отличительная черта деноминации. Мастерство Д'Андреа Паоло основано на таком равновесии: извлекать из оливок Aprutino оливковое масло первого холодного отжима, которое остаётся верным своему сдержанному характеру, не гоняясь за модой или излишествами. Повседневное столовое масло, способное сопровождать, не подавляя, и рассказывать о холмах Пескары в гамме нюансов, которые можно оценить, только пробуя не спеша.

Контакты