D'attilio Filippo

На солнечных склонах Спольторе, где виноградники и оливковые рощи Пескарезе встречаются с первыми склонами Апеннин, D'attilio Filippo производит оливковое масло первого холодного отжима Aprutino Pescarese DOP. Охраняемая зона охватывает 46 муниципалитетов, и масло передает ее оттенки: от ярко-зеленого — травянистого, почти минерального — до более мягкого золотистого, со средней интенсивностью фруктовости, которая меняется от урожая к урожаю. Именно эти цветовые переходы рассказывают о территории: каждый урожай фиксирует состояние холмистых микроклиматов Абруццо, их чередование солнца и прохлады. Компания отжимает местные сорта, не стремясь к единообразному профилю, позволяя сезону определять характер масла. В результате получается масло первого холодного отжима, никогда не идентичное самому себе, привязанное к Aprutino как к точной координате, где экспозиция холмов и ритм дождей становятся такими же важными ингредиентами, как и оливки.

Контакты