DAL MARE ALLA MAIELLA SOC.AGR SRLS

В Сант'Эуфемия-а-Майелла, где апеннинские склоны собирают влияния, идущие с побережья, Dal Mare alla Maiella занимается разведением Agnello del Centro Italia в соответствии с регламентом. Деноминация распространяется на обширную территорию — 1403 муниципалитета центральной Италии — и компания интерпретирует классическую практику: путь, который ведет животное от молочного вскармливания к горному выпасу. Эта двухфазная система формирует нежное, постное мясо, которое производитель предлагает в различных формах в зависимости от кухонь и рынков: легкие туши, более тяжелые отрубы, кастрированные особи. Это животноводство, которое следует ритму сезона и высоты, где переход от молока к высокогорной траве оставляет четкий отпечаток на конечном продукте. В пределах Майеллы, между горным склоном и морской памятью, ягненок становится съедобным синтезом пограничной географии, расположенной между Апеннинами и Адриатикой.

Контакты