DALLA CASA DANIELE

В Кастель-Сан-Пьетро-Терме, в пределах зоны, охраняющей болонский картофель, Dalla Casa Daniele выращивает единственное защищённое наименование по происхождению: Patata di Bologna DOP. Выбор падает на сорт Primura, культивируемый на охраняемой территории пятидесяти пяти муниципалитетов, где почва и регламент имеют такое же значение, как и посев. Результат имеет чёткие характеристики: клубни правильной удлинённой формы, от сорока до семидесяти пяти миллиметров, с гладкой кожурой и мякотью, цвет которой варьируется от цвета слоновой кости до бледно-жёлтого. Это агрономический, а не только гастрономический паспорт, поскольку именно эти параметры гарантируют исключительную сохранность формы при варке, без разваривания. Деноминация, помимо прочего, защищает как территорию, так и сопровождающие её стандарты: фиксированные параметры формы, калибра и выращивания, которые обеспечивают потребителю одинаковое качество от поля до стола. Здесь постоянство — это не прихоть, а сама суть бренда.

Контакты