DE ANGELIS FRANCESCA

В Канталупо-ин-Сабина, где три коммуны соприкасаются, очерчивая защищённую зону, Франческа Де Анджелис управляет своими оливковыми рощами под одним наименованием: Sabina DOP, предназначенным для оливкового масла первого холодного отжима из этой части Лацио. Масло несёт на себе сортовой отпечаток: жёлто-зелёный цвет с золотистыми отблесками, что является почти хроматическим эхом известняковых почв и свежих ветров, спускающихся с хребтов. Здесь производство соразмерно оливковой роще, где каждый урожай зависит от того, как климат повлиял на растение до отжима. Нет посредников между тем, кто выращивает, и тем, кто собирает: та же рука ведёт плод от ветки до маслобойни. Производительница принимает посетителей и дегустаторов круглый год: приезжайте, чтобы поближе познакомиться с деревьями и маслобойней, и попробуйте оливковое масло первого холодного отжима там, где оно рождается, чтобы понять, насколько Sabina DOP обязана этой почве и этому ветру.

Контакты