Di Febo Matteo

Маттео Ди Фебо производит оливковое масло экстра-класса Aprutino Pescarese DOP в Пенне, где рельеф провинции Пескара придает его маслам нежные травяные ноты и сдержанный фруктовый вкус. И здесь деноминация защищает не вино, а масло, связанное с определенной территорией: сорок шесть муниципалитетов, образующих охраняемую зону, между внутренними холмами и адриатическими влияниями. В результате получаются масла переменной тональности, от зеленого до желтого, где сдержанность важнее интенсивности: сдержанный фруктовый вкус, подходящий для тех, кто ищет элегантность, а не мощь. Хранитель географически ограниченного ремесла, Ди Фебо превращает местные оливки в масла экстра-класса, которые раскрывают свое происхождение на вкус, без стилистических уловок. Это единственная DOP, но она рассказывает об абруццком способе понимания масла: не демонстрация горечи, а баланс между адриатическим климатом и высотой холмов. Территория сорока шести муниципалитетов читается во вкусе, как читалось бы вино, по нюансам, а не по контрастам, в масле экстра-класса, которое ясно носит имя своего места.

Контакты