DI FILIPPO

На тридцати гектарах Каннары, Di Filippo располагает виноградники на солнечных холмах между Торджано и Монтефалько, с Ассизи на горизонте. Хозяйство практикует органическое и биодинамическое земледелие, руководствуясь идеей постоянного баланса между человеком, землей и растениями, что определяет каждый выбор в винодельне больше, чем любая энологическая рецептура. На этом подходе основана единственная деноминация хозяйства — Montefalco Sagrantino DOCG, производимая как в красной версии, так и из подвяленного винограда (passito), и в обоих случаях выдержанная минимум тридцать семь месяцев — длительное ожидание, которое требует сорт винограда, богатый танинами, для смягчения своей структуры. Результат передает умбрийский терруар в выражении, которое ищет не легкую приятность, а глубину. Поместье открыто для посещения, и остановка здесь проясняет лучше любого описания, как ежедневное уважение к земле затем проявляется в бокале: стоит пройтись по рядам виноградников и увидеть вблизи связь между сельскохозяйственной практикой и характером Sagrantino, между тем, что происходит на поле, и тем, что созревает в бутылке.

Контакты