Di Gregorio Roberta

На холмах провинции Пескара, в Пьянелле, Роберта Ди Грегорио возделывает оливковые рощи в рамках единственного защищённого наименования по происхождению Aprutino Pescarese DOP, которое объединяет 46 муниципалитетов провинции. Получаемое ею оливковое масло extra vergine меняет цвет от зеленого к желтому и обладает умеренно-низкой фруктовостью, с травянистыми нотами, которые отсылают скорее к горному терруару, чем к расположенной ниже равнине. Решающий выбор заключается в моменте сбора урожая: оливки собирают, когда они еще сохраняют свою растительную свежесть, прежде чем продвинутое созревание приглушит тот пикантный характер, который отличает масла этой зоны. Это тонкая работа, цель которой — сохранить все качества исходного сырья. Таким образом, каждый миллезим передает минеральность и климат Aprutino в узнаваемом профиле, где отдельное наименование является не границей, а точным периметром, в котором формируется масло. Горы Абруццо, с их перепадами температур и светом, остаются истинной визитной карточкой каждой бутылки, выходящей из этих оливковых рощ.

Контакты