DI MICHELE MARCO

В Монтесильвано, на адриатическом побережье Абруццо, Марко Ди Микеле посвящает свою работу производству Agnello del Centro Italia IGP. Его животные — лёгкие, тяжёлые или кастрированные — следуют чёткому протоколу: молоко в первые месяцы, затем свободный выпас на территории, охватывающей 1403 муниципалитета в трёх регионах. Классификация географического указания устанавливает общие рамки, в которых действует каждое хозяйство. Однако в рамках этого общего стандарта остаётся простор для выбора, который влияет на результат: время отъёма, генетическая селекция, управление выпасом вдоль побережья Пескары. Именно эти решения отличают каждое животное, несмотря на соблюдение общих правил. Таким образом, работа Ди Микеле переводит древнее пастбищное наследие в повседневную практику, находясь между дисциплиной защиты и ответственностью индивидуального подхода, там, где адриатическое побережье и внутренние районы передают эстафету абруццкого животноводства.

Контакты