DI MICHELE MARCO

A Montesilvano, sul margine adriatico dell'Abruzzo, Marco Di Michele innesta il proprio lavoro nella filiera dell'Agnello del Centro Italia IGP. I suoi capi—leggeri, pesanti o castrati—seguono un protocollo netto: latte nei primi mesi, poi pascolo aperto, all'interno di una zona che conta 1.403 comuni su tre regioni. La classificazione dell'indicazione geografica fissa i paletti collettivi entro cui ogni allevamento si muove. Dentro quello standard condiviso resta però un margine di scelta che pesa sul risultato: il tempismo dello svezzamento, la selezione genetica, la gestione del pascolo lungo la fascia costiera pescarese. Sono queste decisioni a differenziare il singolo animale pur nel rispetto della regola comune. Il lavoro di Di Michele traduce così un patrimonio pastorale antico in pratica quotidiana, sospeso tra la disciplina della tutela e la responsabilità del gesto individuale, là dove la costa adriatica e l'entroterra si passano il testimone del pascolo abruzzese.

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