DI PAOLANTONIO MORENO

На холмах Монторио-аль-Вомано, в районе Терамо, Ди Паолантонио Морено производит Agnello del Centro Italia IGP — защищённое географическое указание с необычайно широкими границами: оно охватывает тысячу четыреста три муниципалитета, расположенных в центральных регионах полуострова. Таким образом, это единое географическое указание, но почти континентального масштаба по сравнению с небольшими винодельческими зонами. Разведение следует строгим стандартам классификации туш — легких, тяжелых и кастрированных — и начинается с ягнят, вскормленных молоком, прежде чем они переходят на пастбище. Это регулируемая производственная цепочка, ориентированная на постоянство качества и прослеживаемость на протяжении всего цикла, где современный регламент сосуществует с древней практикой. Таким образом, компания вписывается в пастушеские традиции Апеннин, традиции отгонного животноводства и высокогорных пастбищ, но переводит их в современные критерии безопасности пищевых продуктов. Результатом является продукт, который объединяет два времени: давнюю традицию центрально-итальянского животноводства и правила сертификации, которые сегодня гарантируют его идентичность на рынке.

Контакты