Di Pasquale Davide

Давиде Ди Паскуале выращивает Patata del Fucino IGP на мелиорированных равнинах древнего озера Фучино — большого водного зеркала Абруццо, осушенного, чтобы освободить место для полей. Из Авеццано производитель поставляет клубни с плотной мякотью и целой кожурой, выращенные в ограниченном ареале девяти коммун, которые защищает это наименование. Характер картофеля формируется почвой: это земля вулканического происхождения, обогащённая веками озёрных отложений, что проявляется в правильной геометрии клубня, неотделяемой кожуре и плотной текстуре. Именно эти качества делают его эталоном для итальянских шеф-поваров, которые находят в нём картофель, надёжный при приготовлении и структурированный на вкус. Компания не предусматривает посещений, но её работа измеряется соблюдением сортовых стандартов, которые определяют этот региональный краеугольный камень: ничего эффектного в форме, много в содержании. Это наследие озера, ставшего равниной, и равнины, ставшей одним из самых плодородных огородов Абруццо.

Контакты