DI SANZA FRANCESCO LANDO

В Буньяре, на Аквиланских Апеннинах, орография диктует ритмы животноводства больше, чем любой календарь, и Ди Санца Франческо Ландо делает это своим методом. Производитель специализируется на Agnello del Centro Italia IGP — наименовании, охватывающем 1403 муниципалитета центральной Италии. Ягнята проходят чёткий путь: сначала их кормят молоком, затем выводят на труднодоступные склоны региона, откуда получают туши, классифицируемые как лёгкие, тяжёлые или кастрированные, каждая из которых отражает установленные протоколы кормления и возраст убоя. Мясное овцеводство остаётся основой пастбищного хозяйства Абруццо, и эта компания поддерживает эту связь посредством строгого соблюдения стандартов IGP, которые гарантируют прослеживаемость и условия убоя для защиты целостности мяса. Высота и климат Буньяры навязывают естественный отбор: процветают только животные, приспособленные к этой территории. Именно этот переход от стойла к высокогорным пастбищам определяет качество и обеспечивает, чтобы каждая сертифицированная туша несла след своего происхождения и управления.

Контакты