DIONISI MARIA PAOLA

В Morro Reatino, на окраине Апеннинского хребта Риети, Maria Paola Dionisi работает в рамках обширной зоны Agnello del Centro Italia IGP: это единое наименование, охватывающее более тысячи четырехсот коммун центральной Италии. На такой обширной территории сертификация служит общим языком, способным привести к общим правилам даже очень удаленные друг от друга хозяйства. Деятельность сосредоточена на баранине, классифицируемой по типу туши и методу выращивания, с ягнятами, вскормленными молоком, а затем выведенными на пастбище. Это путь, который IGP контролирует на каждом этапе, от генетического отбора до убоя, обеспечивая прослеживаемость по всей цепочке поставок. Ценность здесь заключается не в стилистической особенности, а в гарантии происхождения и метода на территории, которую иначе было бы трудно воспринимать как единое целое. Таким образом, единое наименование становится мерой работы: не привлекательной этикеткой, а системой контроля, которая привязывает производство Morro Reatino к узнаваемому, проверяемому и общему стандарту для всего центра полуострова.

Контакты