Dirupi

В Монтанья-ин-Вальтеллина винодельня Dirupi возделывает один из самых сложных альпийских регионов Италии, где виноградники цепляются за крутые склоны, а большая часть работы выполняется вручную. В основе всего лежит Chiavennasca, местное название сорта Nebbiolo, из которого рождаются две основные деноминации хозяйства. Sforzato di Valtellina DOCG требует использования подвяленного винограда, не менее 20 месяцев выдержки и минимальной крепости в 14 градусов, достигаемой за счет концентрации фруктового вкуса. Valtellina Superiore DOCG, напротив, выдерживается 24 месяца и считается классическим выражением терруара, более строгим и вертикальным. Это две интерпретации одного и того же сорта винограда, отличающиеся методом: с одной стороны, подвяливание, которое придает вину плотность, с другой — линейность вина из свежего винограда. Именно в этом различии проявляется характер горного виноградарства, основанного на экстремальных решениях и минимальной урожайности. Dirupi открывает свои двери для посетителей: забронируйте дегустацию, чтобы с бокалом в руке оценить, что значит производить вино на столь крутом терруаре.

Контакты