DISAFA

В Кьери DISAFA управляет винодельней для микровинификации, где научные исследования и энологическая работа сосуществуют в одном пространстве. Созданная в 2002 году в результате сотрудничества между городом Турином и факультетом сельскохозяйственных наук университета, с 2012 года она укрепилась как центр, поддерживаемый провинциальными учреждениями и ассоциацией Vignaioli Piemontesi, представляя собой редкий гибрид между аудиторией и винодельней. Здесь формируются две деноминации хозяйства, обе DOC из региона Турина: Freisa di Chieri и Collina Torinese, производимые наряду с экспериментальными партиями, которые служат живыми лабораториями для студентов-аграриев. Академическое виноградарство и практика виноделия взаимно обогащают друг друга, и каждый урожай становится одновременно продуктом и предметом изучения. Поскольку это открытая структура, стоит запланировать визит, чтобы вблизи увидеть, как рождаются экспериментальные вина наряду с бутылками защищённого наименования: это прямой способ понять, как теория превращается в вино.

Контакты