DITTA ANGELO CROCE SRL

С 1880 года Ditta Angelo Croce производит мягкий сыр в Казальпустерленго, в нижней части Лодиджаны, где четыре поколения сохраняли ремесло и его единственное наименование: Taleggio DOP. Ритм задаёт созревание — тридцать пять дней на деревянных досках — которое формирует мягкую мякоть и промытую корочку, от которых зависит весь характер этого сыра. Сыроварня остаётся действующей лабораторией, где сыроделы относятся к натуральности как к проверяемому процессу, а не как к маркетинговой этикетке: молоко, время, дерево и мастерство сливаются в прямоугольные блоки с выверенной гармонией. Единственное наименование здесь — это выбор концентрации, а не ограничение. Компания открывает двери для посетителей: загляните на сыроварню, чтобы увидеть выдержку на досках и попробовать Taleggio разных степеней зрелости, чтобы понять, как несколько ингредиентов, управляемых с точностью, превращаются в продукт узнаваемой изысканности.

Контакты