Edoardo Olivetti

Из Чистерна д'Асти, на холмах Roero, Эдоардо Оливетти работает в рамках DOCG, которая объединяет девятнадцать коммун и две различные сортовые души: Nebbiolo, доминирующий в красных винах, и Arneis, дающий голос белым и игристым. Эта двойная идентичность определяет производственный горизонт хозяйства, балансирующий между глубиной красного и чистотой белого. Регламент точно диктует сроки и методы: красные вина выдерживаются не менее двадцати месяцев перед розливом в бутылки, в то время как белые и игристые делают ставку на минеральное напряжение, характерное для пьемонтского терруара. Таким образом, каждая этикетка соответствует строгим техническим стандартам, где выбор сорта винограда и последовательность производственных этапов отвечают кодифицированным правилам, разработанным для сохранения подлинности деноминации. Работа Оливетти вписывается в эти нормативные рамки, интерпретируя Roero не как общую территорию, а как систему правил, которая объединяет географию, сорта и время созревания, от виноградника до последнего месяца выдержки.

Контакты