ELLENA GIUSEPPE Az. Agr. Di Matteo Ellena

В Ла-Морре Джузеппе Эллена возделывает пять гектаров виноградников из пятнадцати гектаров общей площади, выбирая короткую обрезку и многократное прореживание, чтобы намеренно поддерживать низкую урожайность. В результате этой работы рождаются четыре вина с гарантированным качеством, охватывающие два стиля Ланге: Dolcetto — Dolcetto di Diano d'Alba и Dogliani — с зрелым фруктовым вкусом и содержанием алкоголя около 12%, а также великие Nebbiolo — Barbaresco, выдержанное не менее двадцати шести месяцев, и Barolo, выдержанное не менее тридцати восьми месяцев. Логика заключается в сокращении: меньше гроздей на лозу, больше концентрации и сортовой выразительности, при этом Nebbiolo отводится на самые требовательные экспозиции. Два Dolcetto предлагают немедленный и сочный вкус, в то время как Barolo и Barbaresco требуют времени, предписанного регламентом, и вознаграждают сложностью. Тот, кто приезжает в Ла-Морру, может зайти в винодельню и пройти весь путь от повседневного Dolcetto до Nebbiolo для длительной выдержки: это визит, который служит уроком географии Ланге, деноминация за деноминацией, бокал за бокалом.

Контакты