Enofanusa S.r.l.

Расположенная в Валь-ди-Ното, Enofanusa связывает две деноминации с одним и тем же сиракузским ландшафтом: Sicilia DOC для вин и Sicilia IGP для оливкового масла экстра-класса. Это двойное призвание — виноградная лоза и оливковое дерево, объединенные сдержанным виноделием, которое отказывается от лишних добавок, чтобы дать терруару говорить самому за себя, а не заглушать его. Умеренность здесь — это принцип работы, а не просто стиль. В бокале встречаются Nero d'Avola, Frappato и Nerello Mascalese, составляющие основу красных вин хозяйства, в то время как масла достигают стандарта Sicilia IGP благодаря сложному полифенольному богатству. Винодельня принимает посетителей на дегустации с понедельника по субботу утром: стоит остановиться у стойки, чтобы попробовать вино и масло рядом друг с другом и понять, как один и тот же основной принцип — устранение лишнего — управляет обоими видами продукции этой земли. Это возможность увидеть в двух разных продуктах единую идею умеренности, примененную к вкусу юго-восточной Сицилии.

Контакты