Enofanusa S.r.l.

Affacciata sul Val di Noto, Enofanusa lega due denominazioni allo stesso paesaggio siracusano: la Sicilia DOC per i vini e la Sicilia IGP per l'olio extravergine. È una doppia vocazione, vite e olivo, tenuta insieme da una vinificazione sobria che rifiuta gli additivi superflui per lasciar parlare il territorio anziché coprirlo. La misura, qui, è un principio di lavoro prima ancora che uno stile. Nel calice si incontrano Nero d'Avola, Frappato e Nerello Mascalese, spina dorsale dei rossi aziendali, mentre gli oli raggiungono lo standard Sicilia IGP con una complessa ricchezza polifenolica. La cantina accoglie i visitatori per degustazioni dal lunedì al sabato in mattinata: vale la sosta al banco per assaggiare vino e olio l'uno accanto all'altro, e capire come la stessa scelta di fondo—togliere il superfluo—governi entrambe le produzioni di questa terra. Un'occasione per leggere, in due prodotti diversi, un'unica idea di sobrietà applicata al gusto del sud-est siciliano.

Contatti