Entellano Az. Agr. Colletti Luca

Лука Коллетти, владелец хозяйства Entellano, занимается виноградарством и оливководством в рамках обширной сицилийской сертификации, распределяя свою работу между двумя наименованиями под маркой Sicilia: DOC для вина и IGP для масла. Это двойной путь, отражающий призвание острова, где виноград и оливки веками сосуществуют на одном и том же ландшафте. Красные вина Sicilia DOC рождаются из сочетания автохтонных и международных сортов: Nero d'Avola и Frappato задают местный тон, в то время как Syrah, Merlot и Cabernet расширяют спектр, создавая вина, которые стремятся передать множество островных терруаров в одном бокале. Оливковое масло extra vergine, в свою очередь, соответствует строгим параметрам — максимальная кислотность 0,5 процента, полифенолы более ста миллиграммов на килограмм — и развивает тот аромат зелёного томата, который свидетельствует о раннем сборе урожая и тщательном отжиме. Общая нить — это точность: выбор правильного момента, соблюдение регламентов, предоставление возможности говорить самому сырью. Entellano таким образом перемещается между винодельней и маслобойней как двумя сторонами одного сельскохозяйственного ремесла, укоренённого в земле Сицилии.

Контакты