Eubea

В Рипакандиде, на вулканических почвах, которые Вультуре оставил в этом уголке Базиликаты, Eubea сосредоточила свою работу на одной деноминации: Aglianico del Vulture Superiore DOCG. Это красное вино рождается из Aglianico, автохтонного сорта винограда, который здесь находит минеральную основу, способную придать ему одновременно напряжение и мощь. Регламент предписывает длительные сроки — не менее тридцати шести месяцев выдержки — и минимальное содержание алкоголя 13,5%: параметры, которые способствуют созданию структурного вина, предназначенного как для созерцания, так и для стола. За эти три года Aglianico обретает свою глубину, смягчая танины, которые поначалу были бы суровыми, и позволяя проявиться нотам, которые придает вулканическая почва. Это выбор вертикальности, а не разнообразия: одно-единственное вино, доведенное до максимального выражения. Те, кто приезжает в Рипакандиду, могут остановиться в винодельне для специальной дегустации и убедиться в бокале, как скала Вультуре превращается в жидкую материю, прослеживая путь вина от виноградника до бутылки.

Контакты