F.LLI DI GESU' PANIFICIO E BISCOTTIFICIO SNC

F.lli Di Gesù работает в Альтамуре, где апулийская зерновая культура сформировала один из самых известных в Италии видов хлеба с защищенным наименованием. Хлеб Pane di Altamura DOP рождается из сочетания натуральной закваски, медленной ферментации, местной воды и морской соли, и формуется в соответствии с двумя традиционными формами, которые кодифицируют его внешний вид, а также вкус. Это хлеб, который зависит от времени больше, чем от ингредиентов, и пекарня принимает это за правило. Семейная история охватывает несколько поколений: от поставок на велосипеде дяди Луки во время Второй мировой войны до сегодняшних хлебов и печенья, изготавливаемых медленно и из отборного сырья. Эта память остается не просто рассказом, а методом работы, до сих пор практикуемым в пекарне. Пекарня открывает свои двери для тех, кто хочет понять, как рождается этот хлеб: можно наблюдать за производством и приобрести продукцию прямо на месте. Стоит остановиться в Альтамуре, чтобы увидеть, как сертифицированный батон обретает форму под руками тех, кто делает его испокон веков.

Контакты