Fattoria Cà Dante s.r.l. a socio unico

В Фано, где Моденские Апеннины становятся более суровыми, а склоны бассейна реки Панаро диктуют свои ритмы, Fattoria Cà Dante полностью доверяет свою идентичность одной единственной DOP: Prosciutto di Modena. Характерные формы, весом от восьми до десяти килограммов, созревают в воздухе, который высушивает без принуждения, сохраняя умеренную солёность, далёкую от избытка соли. За продуктом стоит сертифицированная цепочка производства — контролируемые фермы, отслеживаемое убойное производство — которая связывает каждый этап в соответствии с устоявшимися принципами итальянского свиноводства. Сосредоточение на одной деноминации — это не ограничение, а заявление о методе: делать хорошо одно дело, в той среде, которая это позволяет. Высота, экспозиция и влажность апеннинского склона становятся частью процесса производства так же, как и сырьё. Те, кто хочет убедиться в этом лично, могут это сделать: Cà Dante открывает двери для дегустаций и производственных экскурсий, принимая как посетителей, так и коммерческих операторов, которые следят за созреванием от цеха обработки до складов.

Контакты