Favaro Benito

В Пивероне, в пределах DOCG Erbaluce di Caluso, которая простирается на тридцать шесть муниципалитетов, Фаваро Бенито строит свою идентичность вокруг одного автохтонного сорта винограда и единственного наименования. Erbaluce здесь представлен в трёх формах — сухое белое, игристое и золотистое пассито — все с содержанием алкоголя более одиннадцати градусов, что демонстрирует, как один сорт может порождать удивительное структурное разнообразие стилей. Именно эта способность к вариациям является лейтмотивом. Переход от сухого вина к пассито — это не просто винодельческий приём, а способ, которым хозяйство подчёркивает гибкость сорта винограда и его связь с собственным терруаром. Винодельня открыта для дегустации: тот, кто переступает порог, знакомится с вином у истоков и, бокал за бокалом, понимает, как энологическая техника и территория находят общий язык. Стоит остановиться, чтобы попробовать три ипостаси Erbaluce одну за другой — это самый прямой способ понять, почему одного сорта винограда здесь достаточно, чтобы составить целый репертуар.

Контакты