FERRARI ERIO & C. S.p.A.

В Модене, Ferrari Erio & C. производит два продукта, которые определяют эмилианский зимний стол и имеют одно и то же защищённое географическое указание. Zampone Modena IGP содержит свинину, жир и свиную шкурку в натуральной оболочке из свиной ножки, и благодаря такой конструкции приобретает свою характерную нежность; Cotechino Modena IGP является его родственником в виде цилиндрической колбасы, с однородной текстурой и легкостью нарезки, что делает его универсальным. Два наименования, одно мастерство. IGP, которое их объединяет, распространяется на обширную территорию, включающую более тысячи девятисот коммун, и сертифицирует прежде всего метод, а не только место: выбор мяса, сроки, мастерство набивки. Именно здесь компания укореняет свою идентичность, в моденском мастерстве, которое не допускает импровизации и которое, в равномерности нарезки и качестве при приготовлении, показывает разницу между любым промышленным продуктом и мясным деликатесом, носящим защищённое наименование.

Контакты