Filippon

Из Нимиса, на холмах Удине, Филиппон работает с тремя самыми строгими наименованиями Фриули, все со статусом DOCG — защищённого наименования места происхождения. Два говорят на языке сладкого: Ramandolo, пассито из Verduzzo Friulano, крепость которого не опускается ниже 14% алкоголя, и Colli Orientali del Friuli Picolit, редкое пассито, полученное из скудных на сусло ягод, где сама редкость становится стилистической особенностью. Третье, Rosazzo, возвращает к сухим винам с блендом из Friulano, Sauvignon, Pinot bianco или Chardonnay. Это ограниченная география, которая требует противоположных интерпретаций. Пассито требуют ожидания, увяливания и концентрации; сухое белое вино требует напряжения и сортовой выразительности в том же северо-восточном ареале. Объединить их означает пройти весь выразительный диапазон восточных холмов, от позднего урожая до сухой ферментации, не поддаваясь удобству одного лишь стиля. Каждое DOCG остается привязанным к своему терруару, и винодельня делает это упражнением в точности, а не в широте, работая с сортами винограда, которые мало прощают и вознаграждают только терпение.

Контакты