FINIGETO DI DALLAVALLE ALDO

Finigeto di Dallavalle Aldo производит игристые вина классическим методом в Монтальто-Павезе, в рамках зоны DOCG Oltrepò Pavese metodo classico, которая охватывает сорок один муниципалитет Ломбардии. На виноградниках культивируются Pinot nero, Chardonnay и Pinot grigio; в винодельне кюве блан и розе выдерживаются не менее пятнадцати месяцев, следуя строгим правилам вторичной ферментации в бутылке, которая формирует их ароматы и структуру. Это один из самых признанных северных регионов по производству игристых вин классическим методом, и хозяйство интерпретирует его правила, делая акцент на точности сроков и тщательном отборе базовых вин. Длительная выдержка на осадке остается ключевым этапом, отличающим эти игристые вина, придавая глубину напиткам, которые иначе были бы просто резкими. Finigeto открывает свои двери для посетителей для прямой дегустации: каждый желающий может забронировать дегустацию в винодельне и вблизи понаблюдать за процессом налива и дегустации, лично убедившись, как требовательный метод и избранный сорт винограда, такой как Pinot nero, гармонично сочетаются в бокале Oltrepò.

Контакты