Folini

На террасах Кьюро, где Nebbiolo из Вальтеллины цепляется за склоны, обращенные на юг, Folini обрабатывает девять гектаров, разделенных на тридцать участков. Это семейное предприятие, которое производит вино на винодельне на Виа Стационе, а затем выдерживает в бочковом погребе, расположенном в средневековом центре деревни. Две деноминации DOCG определяют его идентичность и отражают два разных подхода к одному и тому же горному винограду. Sforzato di Valtellina рождается из подвяленных гроздей, символа долины, и требует не менее двадцати месяцев выдержки перед выпуском. Valtellina Superiore выдерживается двадцать четыре месяца и раскрывает Nebbiolo в более прямолинейной версии. В них проявляется медленный ритм высокогорного виноградарства, где каждый миллезим зависит от терпения времен года. Те, кто приезжает в Кьюро, могут посетить винодельню и спуститься в исторический бочковой погреб, проследив путь вина от террас до бочки по единому маршруту среди средневековых стен.

Контакты