FONGOLI

В Монтефалько, где всего пять умбрийских коммун ограничивают одну из самых требовательных деноминаций региона, Fongoli выращивает Sagrantino. Это сорт винограда, который не терпит компромиссов: плотные танины, насыщенная структура и характер, требующий времени для формирования, сначала на винограднике, а затем в дереве. Деноминация Montefalco Sagrantino DOCG представлена здесь в двух выражениях — красное и пассито, оба отмечены строгой выдержкой — не менее 37 месяцев в дереве для структурных красных вин — и минимальным содержанием алкоголя 13%. Эти цифры говорят о методе, основанном на точном виноградарстве и терпении в погребе, где каждая фаза калибруется с учётом упорного характера винограда. Fongoli открывает двери своей винодельни: посетители могут проследить путь Sagrantino от виноградника до бокала и на дегустации убедиться, что означают эти месяцы ожидания. Это конкретное приглашение понимать вино через время, которое его формирует, а не только через его название.

Контакты