FONTANACHIARA DI MARCO E ROBERTO MAGGI

В Страделле, в Ольтрепо Павезе, Fontanachiara di Marco e Roberto Maggi сосредоточивает свою работу на одном защищённом наименовании по происхождению: Oltrepò Pavese Metodo Classico. С 1974 года семья возделывает виноградники Монтекальво Версиджа, используя практики, передаваемые из поколения в поколение, и поставляет на винодельню Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Grigio и Pinot Bianco, отобранные по строгим критериям. Базовые вина превращаются в игристые и розовые вина благодаря выдержке на дрожжах не менее пятнадцати месяцев — порог, который устанавливает регламент DOCG и который здесь интерпретируется как инструмент для создания утончённости, а не просто как обязательство. Это производство, которое делает время своим союзником, измеряя качество терпением выдержки в бутылке и последовательностью ассортимента, намеренно ограниченного бургундскими сортами винограда и их ассамбляжами. Те, кто проезжает по этим холмам, могут остановиться в хозяйстве для прямой дегустации, попробовав Metodo Classico в месте их рождения и сравнив различные базовые вина, составляющие их стиль.

Контакты