Foss Marai

В Вальдоббьядене, среди холмистых виноградников, круто поднимающихся над городом, Foss Marai работает с Glera и второстепенными сортами, разрешёнными для Conegliano Valdobbiadene – Prosecco DOCG. Латинский девиз, который выбрало хозяйство, Leniter in itinere — «медленно по пути» — описывает скорее метод, чем слоган: от отбора миллезима до вторичной ферментации в автоклаве, каждый этап продуман так, чтобы не форсировать процессы вина. Эта забота на склонах и в погребе принесла признание как внутри страны, так и за её пределами, для игристых вин, которые ищут баланс между традициями терруара и некоторыми техническими инновациями. Выбор одного наименования, избранного для холмов Тревизо, ныне охраняемых как ландшафт, концентрирует работу, а не распыляет её. Винодельня принимает посетителей: подняться сюда — лучший способ понять, почему крутизна этих склонов, трудных для возделывания, остаётся самой причиной той утончённости, которая обнаруживается в бокале.

Контакты