Fracassi Armando

В Авеццано, на равнине Фучино, Fracassi Armando возделывает землю, которая обязана своим плодородием древнему деянию: осушению озера в XVI веке, что дало сельскому хозяйству одну из самых щедрых котловин Италии. Его Patata del Fucino IGP (защищённое географическое указание) собирает минеральное наследие этих мелиорированных земель и воплощает его в клубнях с плотной мякотью, цельной кожурой и правильной формой, как того требует регламент наименования. Там, где встречаются вулканические и аллювиальные почвы, работа ведется в рамках консорциума из девяти муниципалитетов, который признает в картофеле настоящий территориальный маркер, еще до того, как он станет сельскохозяйственным продуктом. Это не случайная культура, а плод среды, созданной человеком и затем созревавшей со временем, где почва и микроклимат имеют такое же значение, как и техника. Сама равнина, более чем любой другой фактор, является ключом к пониманию этого клубня и постоянства, с которым он появляется сезон за сезоном.

Контакты