Francesco Follador

На холмах Вальдоббьядене, где семья возделывает виноградники на протяжении четырнадцати поколений, Франческо Фолладор интерпретирует DOCG Conegliano Valdobbiadene с лёгкой рукой, направляя виноград, а не принуждая его. Сорт Glera, характерный для этой деноминации, здесь превращается в Prosecco в двух версиях — frizzante и spumante — согласно философии минимального вмешательства как на винограднике, так и в погребе. Виноградники сосредоточены главным образом вокруг Санто-Стефано, и с этого небольшого участка склонов рождается вино, призванное передать истинный характер каждого урожая, год за годом. Бережное отношение к терруару, передаваемое из поколения в поколение, и минимальные действия в погребе работают в одном направлении: создание аутентичных, узнаваемых вин, укоренённых в своём регионе. Небольшой семейный масштаб завершает картину. Посетители винодельни могут увидеть этот метод непосредственно на рядах виноградников Санто-Стефано и в тишине погреба, понимая, почему «минимум вмешательств» здесь — не просто лозунг, а повседневная практика.

Контакты