FRANCHI PASQUALINO

В Боргорозе, на высотах Риети, Franchi Pasqualino связывает своё производство с одной деноминацией: Agnello del Centro Italia IGP, чей регламент распространяется на 1403 коммуны центральной Италии. Ягнёнок классифицируется по типу туши и протоколу кормления, в системе, которая связывает продукт как с территорией, так и с управлением животным. Однако деятельность хозяйства не ограничивается разведением. Оно принимает посетителей с дегустациями и экскурсиями, но, что особенно важно, с конными прогулками по Монти делла Дукесса, массиву, простирающемуся между Лацио и Абруццо, по маршрутам, разработанным для всадников разного уровня подготовки. Это способ понять ландшафт, из которого IGP черпает свой смысл: те же горные пастбища, которые кормят ягнят, становятся маршрутом. Те, кто приезжает в Боргорозе, могут совместить дегустацию с конной прогулкой по высотам, погружаясь в среду, которая определяет характер этого мяса ещё до того, как его производственное наследие.

Контакты