Frantoio Oleario Marvaldi Giuseppe

Маслобойня Frantoio Oleario Marvaldi Giuseppe уходит корнями в 1936 год, когда Паоло Марвальди основал в Кандеаско одну из первых ремесленных маслобоен в долине. Его сын Джузеппе унаследовал эти методы, передававшиеся десятилетиями, и в 2001 году модернизировал их, внедрив установку непрерывного цикла и холодный отжим. Это была продуманная модернизация, сохранившая первоначальный характер производства без ущерба для контроля качества. Сегодня маслобойня производит оливковое масло Riviera Ligure DOP из оливок Taggiasca, выращенных на крутых террасах Боргомаро, во внутренних районах Империи. Эти склоны требуют ручного труда и дают ограниченный урожай, но взамен дарят характерный фруктовый профиль лигурийской оливки. Холодный отжим закрепляет этот профиль в масле, сочетая в нём деликатность и ароматическую чистоту. На территории, где сухие каменные стены очерчивают каждый склон, масло семьи Марвальди повествует о преемственности трёх поколений и постоянстве точного технического выбора: это продукт, который живёт равновесием, а не мощью, верный мере и характеру оливки Taggiasca.

Контакты