FRATELLI PINNA INDUSTRIA CASEARIA SPA

В Тьези, в районе Сассари, Fratelli Pinna перерабатывают овечье молоко уже более века. Их специализация — Fiore Sardo DOP, твердый сыр пекорино из сырого молока, который передает во вкусе характер островного овечьего молока, представленный в различных выдержках — от самых молодых и мягких до длительных, концентрирующих его соленость и копченые ноты. Сыроварня связывает свое производство с заявленным выбором: ставить благополучие животных и экологическую устойчивость выше экономической выгоды, позволяя этому приоритету формировать каждую форму. Этот подход касается как стада, так и готового продукта, потому что качество сырого молока напрямую зависит от того, как живут животные. Таким образом, Fiore Sardo становится конечной точкой производственной цепочки, продуманной на ранних этапах, а не только на сыроварне. Компания открывает свои двери для посетителей и дегустаторов: стоит остановиться, чтобы распознать, форма за формой, мастерство, стоящее за этим островным пекорино.

Контакты