Galassi Maria – Azienda agricola biologica

В Cesena, Galassi Maria управляет сертифицированной органической винодельней, где четыре поколения семьи сменяли друг друга на одной и той же земле. Переход к органическому земледелию произошёл в 1994 году, официально подтверждённый сертификацией C.C.P.B. с 1997 года: это был ранний выбор, когда такой тип сельского хозяйства был скорее нишей, чем рыночной тенденцией. Работа сосредоточена на автохтонных сортах винограда Романьи — Sangiovese и Rebola среди основных — которые используются в производстве вина с защищённым наименованием по происхождению Romagna Albana. В погребе решения по ферментации доверены Франческо Бордини, энологу-консультанту, который курирует весь процесс от сбора урожая до розлива по всей линейке, от белых до пассито. В результате получается портрет семейного виноградарства, которое поставило органический метод в центр своей деятельности, не делая из него знамя, и которое доверяет внешнему техническому специалисту обеспечение стилистической последовательности, миллезим за миллезимом, между сухими и десертными винами для медитации.

Контакты