Galvani Davide

На холмах Карточето, примерно в пятнадцати километрах от Адриатического побережья, Давиде Гальвани возделывает шесть гектаров оливковых рощ. Семейное предприятие, основанное в 1995 году, работает с тремя традиционными сортами — Leccino, Frantoio и Raggiola — превращая их в оливковое масло первого холодного отжима, богатое полифенолами, которое относится к DOP Cartoceto. На высоте 235 метров над уровнем моря, недалеко от моря, растения находят условия, которые формируют масло с выраженной крепостью и сложностью, а не с деликатностью. Прибрежный ветер и холмистое расположение оставляют отпечаток, который меняется от урожая к урожаю, что ощущается при дегустации по горьковато-пряному вкусу плодов. Это производство, которое подчёркивает тесную связь между растением, высотой и морским бризом, не ища стилистических компромиссов. Компания принимает посетителей: стоит подняться сюда, продегустировать масло на месте и увидеть, как география этого уголка Марке — высота, экспозиция, солоноватый воздух — конкретно проявляется в каждом отжиме и в каждой бутылке.

Контакты